Чай матча – это японский зеленый чай, растертый в порошок. По-японски он называется маття, а в нашей транскрипции матча. Этот чай традиционно используется в японской чайной церемонии.

Собирают урожай всего один раз в году. И важной особенностью является то, что за две недели до сбора урожая, листья накрывают, чтобы защитить их от попадания солнечных лучей. Таким образом, чай сохраняет свежесть, а листья насыщенный темно-зеленый цвет. При этом листья насыщаются аминокислотами, и чай обретает сладкий вкус.После сбора урожая чайные листья обрабатывают двумя способами. В первом случае их скручивают и сушат, таким образом, получается чай гекуро. Во втором листья сушат прямыми и размалывают, получается чай тэнтя.

Вкус чая матча зависит от наличия в нем аминокислот. Высшие сорта, которые собирают первыми, имеют более глубокий насыщенный аромат и сладкий вкус, чем низшие сорта, собранные позже.

Полезные свойства чая матча

Матча является одним из самых полезных видов чая, так как содержит очень большое количество полезных веществ, витаминов и микроэлементов. Он повышает иммунитет, улучшает мозговую деятельность, замедляет процесс старения организма. Является хорошей профилактикой сердечнососудистых заболеваний, снижает уровень плохого холестерина в крови. Предотвращает появление камней в почках и желчном пузыре. Чай матча один из самых сильных антиоксидантов в природе.

Как заваривать чай матча :Чай матча заваривают двумя способами: крепкий (койтя) и слабый (усутя).

 

 

Быстрый Матча-латте

Если вы немного спешите по утрам (а кто нет?) попробуйте этот супер быстрый в приготовлении рецепт Матча-латте. Богатый, пенный и ароматный латте зарядит вас энергией на целый день.

Для еще более здорового выбора, используйте порошковый чай матча

Ингредиенты:

• 1 чашка (200 мл) теплого молока
• 1/3 чашки (65 мл) теплой воды
• 1 ч. л. светлого меда или миндального молока для сладости
• 1 ч. л. порошкового зеленого матчу

Приготовление быстрого Матча-латте:

1. В широкую чашку или пиалу насыпьте порошок Matcha, добавьте воду и медленно взбейте венчиком или ложкой до однородной консистенции.
2. Добавьте мед или миндальное молоко, для сладости.
3. Налейте в блендер вместе с теплым молоком.
4. Взбейте до образования стойкой пены.
5. Влейте в чашку. Посыпьте корицей и наслаждайтесь.

Калорийность

• с коровьим молоком 3,2 % жирности – 35 ккал / 100 мл
• с коровьим молоком 2,5 % жирности – 25 ккал / 100 мл

Матча Фраппе

Как приготовить Матча Фраппе

Ингредиенты на 1 порцию:

• 1/2 – 1 ч. л. матча
• 150-200 мл молока (цельное, соевое, миндальное)
• Лед

Рекомендуем готовить этот рецепт на основе специального чая Матча для напитков и кулинарии.

1. Сделайте пасту из 1/2 – 1 ч. л. чая матча и 80 мл горячей воды (80°С). Оставьте на 2-3 часа для настаивания.
2. Перебейте лед в крошку.
3. Добавьте в стакан с молоком пасту из чая Матча и ледовую крошку.
4. При желании добавьте сироп, корицу, кусочки фруктов.

 

 

Приготовление койтя: Для приготовления крепкого чая берут прогретую сухую посуду, засыпают в нее 4 г порошка. На такое количество заварки берется 50 мл воды. Смесь медленными движениями перемешивают. Койтя должен получиться густым и тягучим со сладко-терпким вкусом. Традиционно койтя заваривается во время чайной церемонии. 

Приготовление усутя

Для усутя берут 2 г заварки и 80 мл воды. Посуду обязательно прогревают и высушивают. Смесь взбивают венчиком, пока не разобьют комочки. На вкус усутя горьковатая, имеет насыщенный зеленый цвет и негустую консистенцию. Усутя пьют без особых формальностей в кругу друзей.

При любом виде заваривания, чай маття выпивают вместе с заваркой, что усиливает его полезное воздействие на организм.