Мускатний горіх 1 кг мелений

Горецьковато-сладкий і злегка пряний аромат мускатного горіха Це призводить до високої концентрації ефірних масель. Плоди використовують для приготування варення (смаженого в сиропі), а також як прянощі, відомі як молотий мускатний горіхНасіння, завдовжки до трьох сантиметрів, сушить і продає як ядра мускатного горіха.

Мускатний горіх - це фрукт мускатного дерева, який росте в Південно-Східній Азії. Дерево, що росте до 20 метрів заввишки, дає жовто- оранжеві плоди, які ламаються після повного дозрівання. Горецьковато-сладкий і злегка пряний аромат мускатного горіха зумовлений високою концентрацією ефірних масель. Плоди використовують для приготування варення (смаженого в сиропі), а також як прянощі, що називають молотним горіхом. Насіння завдовжки до трьох сантиметрів сушить і продають як ядра мускатного горіха. В процесі обробки, овальне ядро змінює колір з інтенсивного чорного на буро-серий.

Росте мускатний горіх на островах Молукіч, Ява, Суматра, Келебезе, Борнео та в інших тропічних зонах — Індії та Бразилії. Мускатний горіх містить близько 30 відсотків жиру. Масло найвищої якості, відомої в торгівлі як "пахта̄", екструдують і використовують у фармацевтичній та парфумерній промисловості.

Мускітний горіх застосовують у кулінарії (послідах)

У кулінарії горіхи використовують як молот, так і в цілому. Молоти зерна слід використовувати досить швидко, оскільки вони втрачають свій природний аромат, якщо довго зберігати. Плоди мускатного дерева слугують головним приправом для соусу бішамель, паштетів, м’яса та французького рагу. Молотий мускатний горіх наголошує на смак, добре поєднується з овоченими стравами зі шпинату, білошкірої, цвітної капустини та гарбуза. Орех надає вишуканим стравам з оленіни, птиці та ягняти. Його додають у супи, соуси і десерти: різдвяну випічку, торти, компоти, фруктові салати, глінтвейн, пунш