Кіноа червона 1кг

Користь не залежить від кольору

Біла, червона, чорна? Користь кіноа не залежить від кольору, тому вибирайте той, який вам більше подобається на смак і на око. Біла кіноа — найменш гірка з усіх трьох, але червона і чорна краще зберігають форму, що особливо актуально для холодних салатів.

2. Заздалегідь промита кіноа полегшить вам життя

Сирі зернятка кіноа покриті сапоніном — речовиною, яка діє як натуральний репелент. Шкоди вам з'їдений сапонін не завдасть, але на смак буде неприємно гірчити, і, не виключено, що вам доведеться викинути тарілку повітряної кіноа — прямо у відро для сміття. Ви могли б промити кіноа під проточною водою заздалегідь, от тільки в рідкісному будинку можна знайти настільки дрібний друшляк. Тому зробіть собі послугу і купуйте заздалегідь промиту кіноа.

3. Перевіряйте упаковку, якщо не переносите глютен

Кіноа рекламується, як безглютеиновая культура, і так воно, як правило, і є. Але от халепа: недавнє дослідження, опубліковане в Американському журналі клінічного харчування, виявило серед 15 зразків кіноа два, в яких містилася велика кількість глютену. У супермаркеті ви навряд чи зіткнетеся з цими різновидами, але якщо ви страждаєте від несприйняття глютену, варто залишатися напоготові і вибирати упаковки з сертифікованим знаком «без глютену».

4. Не фокусуйтеся на «органіку» і «не-ГМО»

Краще переплатити за органічні яблука і «трав'яній» яловичину, тому що кіноа, за задумом природи, покрита неприємним на смак сапоніном, який позбавляє фермерів від необхідності обприскувати ці рослини пестицидами. Що стосується ГМО, то цей сорт рослин абсолютно натуральний і не піддавався ніяким модифікаціям, а значить будь-яка кіноа за визначенням не-ГМО.

5. Не переживайте за перуанських фермерів

Можливо, вам траплялися статті про те, що популярність цієї крупи в США так різко підняла на неї попит, що самим південноамериканським фермерам купувати її стало не по кишені (більшість кіноа вирощується в Перу і Болівії). На щастя, це не так: згідно новинному агентству NPR, фермери, які вирощують кіноа, продовжують її є, але при цьому ще й заробляють великі гроші, продаючи її нам.