Кіноа біла 1 кг

Що за така крупа – кіноа?

Зовні кіноа дуже схожа на зерно, і часто її відносять до зернових, хоча насправді кіноа – це насіння рослини, спорідненого шпинату. Ця рослина родом з високогір'я Анд. Оскільки кіноа схожа з зерном, продають її в магазинах та супермаркетах в зернових відділах.

Сам по собі смак кіноа виражена не яскраво. Можна сказати, що ця рослина володіє нейтральним смаком. Саме тому з кіноа можна готувати солодкі і несолодкі страви, додавати в холодні і гарячі закуски і салати, використовувати замість м'яса у вегетаріанському харчуванні.

Крупа кіноа містить велику кількість протеїну (білка) та інших цінних корисних речовин, таких як кальцій. У ній зовсім мало жирів і багато харчових волокон, тому вона чудова для тих, хто хоче скинути вагу. Але найцінніше в кіноа – це те, що крупа зовсім не містить глютену (клейковини). Це просто Подарунок Природи для тих людей, чиє здоров'я змушує їх дотримуватися безглютенової дієти.

Як готувати кіноа?

Кіноа готувати нескладно. Ці маленькі насіння готують у воді – найчастіше варять. При варінні крупа сильно розбухає за рахунок своєї волокнистої структури. У каструлю з кіноа наливають холодної води і варять на маленькому вогні хвилин 15 (поки вона стане м'якою).

Крупа кіноа є гідною альтернативою вівсу та стравам з нього. Нею можна замінювати овес практично у всіх рецептах, і страва від цього нітрохи не програє. Перед приготуванням насіння потрібно очистити від їх природної лушпиння-покриття шляхом промивання – ця лушпиння трохи гіркувата на смак. В наших магазинах, як правило, кіноа продається вже без лушпиння. Але все одно крупу перед приготуванням слід промити.

Зварені зерна можна їсти як солодкий сніданок, додавши сухофрукти, горіхи або мед. Також можна додавати крупу в різні вегетаріанські страви для текстури. У вегетаріанському харчуванні кіноа часто використовують як інгредієнт для бутербродів.

Зерна кіноа можна додавати в пироги або посипати ними печиво. У такому вигляді зерна надають страві унікальний смак, збагачуючи його цінними поживними речовинами і волокнами. Це чудо-рослина також додають в супи і запіканки: завдяки набухання кіноа значно збільшує їх об'єм.