Кунжут чорний

Кунжут чорний та білий – у чому різниця
 

Кунжут (сезам) належить до сімейства Педалієвих. Це – цінна олійна рослина, що включає близько 25 видів.

Найважливіший людини кунжут індійський: саме він широко культивується, а дикому вигляді майже зустрічається. Сортів індійського кунжуту кілька, і їх насіння може відрізнятися кольором (чорні, білі, золотисті, коричневі, червоні).

Насіння темного відтінку у продажу називається «чорний кунжут». Чим відрізняється від білого цей продукт? Основна різниця в наступному:

Насіння чорного сезаму реалізується без видалення лушпиння, їх серцевина теж має чорний колір. Біле насіння вже очищене, його внутрішня частина біла.
Смак чорного кунжуту гіркуватий, але олія з нього виходить якіснішим, з найбагатшим складом. Біле насіння має м'який горіховий смак, частіше йде на приготування випічки і солодощів.
Аромат чорного сезаму яскравіший, ніж запах білого
Чорний кунжут - корисні властивості та протипоказання
Користь кунжутного насіння полягає в регуляції всіх видів обміну речовин, особливо жирового. Це сприяє нормалізації ваги, виведенню шкідливих елементів, стимуляції поновлення клітин. Регулярне вживання продукту зменшить швидкість процесів старіння, зменшить показники цукру крові та холестерину.

Корисні властивості чорного кунжуту поширюються на кровоносну та серцево-судинну систему. Сезам покращує склад крові, призводить до норми згортання, регулює кров'яний тиск, знижує гіпоксію серцевого м'яза, запобігає ішемічну хворобу серця.

Користь кунжуту для організму велика і щодо роботи нервової системи: він має м'яку заспокійливу, антистресову дію, запобігає безсонню.

Споживання насіння сприяє послабленню кишківника, ліквідації запорів, звільнення від глистів, усунення метеоризму. За допомогою чорного сезаму лікують такі захворювання, як:

геморагічний діатез;
астма бронхіальна;
бронхіти, ГРВІ;
атопічний дерматит;
псоріаз;
ревматоїдний артрит;
онкологічні патології;
остеопороз.