Кмин

Наш асортимент : овочі, фрукти, зелень, цитрусові, екзотичні фрукти, трави, спеції, горіхи , сухофрукти.Доставка в заклади громадського харчування Києва

Кмин, як приправа, підходить практично до всіх видів м'яса (особливо червоного). Дуже смачні мясні страви виходять, якщо приготовані способом гасіння або смаження. Насіння рослини надають особливий смак і аромат молочних і кисломолочних продуктів (йогурт, сир, молоко), а також страв з бобових та зернових. Особливо популярна спеція з рисом, горохом і гречкою.

Можна приправити Тмином абсолютно будь соус. Можливість експериментувати зі смаками в різних комбінаціях прянощів – ось одна з особливостей рослини.

Так як у рослини досить специфічний смак, з ним треба бути гранично обережним. Важливо правильно розрахувати дозу приправи, інакше сирні, овочеві, м'ясні страви або рецепти з пташиними яйцями можуть повністю змінитися в смаку. У тісто хлібобулочних виробів насіння додають зовсім трохи (для гостроти смаку) або посипають зверху в останні хвилини випікання. Приправляють спеціями бульйон з яловичини, морепродуктів, курки. Це хороший спосіб додати нотку пікантності кулінарного шедевру.

Що стосується приправи до страв з овочів, то тут теж безліч рецептів. Особливо вигідно відтіняє кмин солодкі і кисло-солодкі овочі.

Терапевтичне застосування кмину можливо у вигляді відвару або настою. Готуємо настій: 2 ст. ложки насіння і 250 мл кип'яченої води. Заливаємо кмин водою і настоюють на водяній бані протягом 10 хвилин. Потім потрібно дати відвару охолонути. Далі – проціджуємо, додаємо ще 200-250 мл рідини і зілля готове. Застосовуємо засіб не більше 2-х разів на день по 100 мл перед прийняттям їжі.

Для стимулювання лактації відвар готуємо більш слабкої концентрації: замість столових ложок – потрібні чайні, а води – у два рази більше. Застосовувати засіб потрібно під час їжі не більше 70-80 мл за раз.

Джерело: http://irinazaytseva.ru/tmin-poleznye-svojstva-lechenie-primenenie.html