Устричний соус Luck Siam 700 мл

Як готують устричний соус?

Власне, з устриць. Але не все так просто. Процес виварювання устричного м яса на даний момент вже досить застарів. Крім того, цей спосіб абсолютно не вигідний через високу вартість самих устриць. Тому зараз устричний соус готують з води, цукру, загусника (найчастіше використовують кукурудзяний крохмаль) і устричного екстракту.На щастя, у сучасному світі устричний соус досить легко знайті на полицях великих супермаркетів. Але, вибираючи устричний соус в магазині, звертайте увагу на склад: зміст устричного екстракту в соусі має бути не нижче 7%.Чим устричний соус відрізняється від рибного?

Дуже часто можна почути, як хтось помилково порівнює устричний і рибний соус. Не треба так.

Устричний і рибний соус зовсім не схожі всім – від смаку до способу приготування. Устричний соус варитися у великих чанах до загустіння, в тій годину як рибний соус – це продукт ферментації анчоусів, яких витримують в бочках по кілька років. Як бачите, нічого спільного.

Що готують з устричним соусом?

А вісь ми і підходимо до найцікавішого. Здавалося б, що устричний соус повинен ідеально поєднуватися з блюдом з морепродуктів. І це так. Але ще краще устричний соус підкреслює смак свинини або яловичини, а також овочів в будь-якому вигляді. А вісь курка з устричним соусом поєднується не дуже вдало. Ще в Китаї його обов'язково додають у бульйони і супи і, звичайно ж, використовують для приготування стир-фрай страв, таких як локшина вок в коробочках.