Пастернак корінь мелений

15 кг сушеного пастернака відповідають 150 кг. свіжого продукту. Тому що під час сушіння втрачається до 90% води, ви відчуваєте, наскільки це вигідно.

• Широко використовується в домашній кулінарії, тому чудово підійде для продажу у великих торгових мережах, супермаркетах, магазинах
• У харчовій промисловості — під час виробництва спецій, сумішей, сухих концентратів, паст, консервації
• Як харчовий барвник під час виробництва харчових продуктів
• У Horeca для ресторанного бізнесу
• У вегетаріанській та веганській кухнях

• Пастернак посівний (Пастернак посівний) — Pastinaca sativa L. Сімейство селера — Apiaceae.

  Дворічна рослина з товстим солодкуватим і приємно пахлимаючим коренем. Стебель гострий. Листя перисте. Квітки жовті. Плоди округло-еліптичні, плоскостиснені, жовтувато-буровані. Квітить у жовтень-серіал. Плоди дозрівають у вересні. Відомо тільки в культурі.

• Сушені коренеплоди пастернака використовуються в порошкових приправах, сумішах. Зелень пастернаку, хоч і слабопряна, теж використовується в кулінарії як у свіжому, так і в сушеному вигляді. Часто його використовують під час заготівлі проти супових сумішей, додають до будь-яких овочевих страв для ароматизації. Важливу роль відіграє пастернак у консервній промисловості, є обов'язковим інгредієнтом багатьох консервів, наприклад, овочевих.

  Пастернак, крім іншого, чудова кормова рослина для тварин і птиці, її охоче поїдають, наприклад, свині. А в корів він неабияк підвищує якість молока та олії.