Сумах специя
Использование в кулинарии специи сумах
Специя сумах – кислая пряность, повсеместно используемая в мусульманской и иудейской кухнях. Сумах с успехом заменяет лимон и уксус, придает блюдам рубиновый оттенок.
Специя сумах широко используется для салатов, мясных, рыбных блюд, отлично сочетается с бобовыми, птицей, овощами, крупами.
Сумах великолепен при мариновании, тушении, создании соусов, заправок, используется при консервировании.
Специя сумах хороша для приготовления кебаба, шашлыка, барбекю – мясо предварительно посыпают специей, либо замачивают в маринаде с сумахом. К блюдам, приготовленным на гриле, идеально подойдет соус из йогурта и сумаха.
Сумах можно добавлять в сыры, колбасы, фарши и начинки.
Сумах великолепен в плове.
Также сумах используют в десертах и напитках.
Сумах отлично сочетается с другими специями – черным и жгучим перцем, кунжутом, орегано, тимьяном, тмином, зирой, гвоздикой, фенхелем, кориандром, мускатным орехом…
Сумах можно просто добавлять в блюда, а можно вначале варить и процеживать сироп.
Спеція сумах – рубіновий порошок, майже не має запаху, кислий, трохи терпкий на смак. В регіонах зростання сумах може зустрічатися у вигляді свіжих або сушених ягід. Зберігати спецію сумах рекомендується в темному місці в герметичній керамічної упаковці. Втрата рубінового кольору у сумаха говорить про закінчення терміну придатності.
Специя сумах – кислая пряность, повсеместно используемая в мусульманской и иудейской кухнях. Сумах с успехом заменяет лимон и уксус, придает блюдам рубиновый оттенок.
Специя сумах широко используется для салатов, мясных, рыбных блюд, отлично сочетается с бобовыми, птицей, овощами, крупами.
Сумах великолепен при мариновании, тушении, создании соусов, заправок, используется при консервировании.
Специя сумах хороша для приготовления кебаба, шашлыка, барбекю – мясо предварительно посыпают специей, либо замачивают в маринаде с сумахом. К блюдам, приготовленным на гриле, идеально подойдет соус из йогурта и сумаха.
Сумах можно добавлять в сыры, колбасы, фарши и начинки.
Сумах великолепен в плове.
Также сумах используют в десертах и напитках.
Сумах отлично сочетается с другими специями – черным и жгучим перцем, кунжутом, орегано, тимьяном, тмином, зирой, гвоздикой, фенхелем, кориандром, мускатным орехом…
Сумах можно просто добавлять в блюда, а можно вначале варить и процеживать сироп.
Спеція сумах – рубіновий порошок, майже не має запаху, кислий, трохи терпкий на смак. В регіонах зростання сумах може зустрічатися у вигляді свіжих або сушених ягід. Зберігати спецію сумах рекомендується в темному місці в герметичній керамічної упаковці. Втрата рубінового кольору у сумаха говорить про закінчення терміну придатності.
Інші статті
Інгредієнти: 0,7 л. вино напівсолодке червоне 3 ч. л. цукру 1 ч. л. кориці спеції для глінтвейну (кориця 2-3 палички, корінь імбиру 2-3 см, 2-3 зірочки бадьяна, 2-3 зернятка кардамону, гвоздики 1-2 бутона, запашний перець 3 горошини, мускатний горіх 2
Рекомендуется употреблять напиток в следующих ситуациях: Для восстановления после перенесённых инфекционных заболеваний; При физическом или психологическом истощении; При кашле, начинающейся простуде и насморке; При сильном переохлаждении организма