Соус Демиглас knorr 1 кг Германия

Соус демиглас — это классический французский соус, который считается основой высокой кухни. Его готовят на основе мясного бульона, красного вина и овощей, уваренных до густой консистенции. Демиглас обладает насыщенным, глубоким вкусом с карамельными и винными нотками, которые отлично подчеркивают вкус мяса, птицы и дичи. Используется как самостоятельный соус или как база для приготовления других соусов (перечного, грибного и винного).

Соус демиглас (demi-glace) – это классика французской кухни. Его название переводится как «полустекло» или «полуподливка», потому что он получается густым и блестящим.

 Основные ингредиенты демигласа:

Мясной бульон (из говяжьих или телячьих костей, часто с мясом)

Овощи: морковь, лук, сельдерей

Томатная паста (для цвета и кислинки)

Красное вино или мадера (для глубины вкуса)

Специи: лавровый лист, перец, чеснок, чабрец, розмарин

Масло или мука (иногда используют для загущения)

 Готовится он долго: бульон и овощи уваривают многие часы, пока соус не станет густым и насыщенным.
Используют как самостоятельный соус к мясу, птице, дичи или как базу для других соусов (грибного, перечного, винного).

Приготовление осуществляется по специальному рецепту из мяса, лука, моркови, томата и сельдерея, а также с добавлением специй и зелени. Время приготовления варьируется от 24 часов до 36-ти. И такой способ приготовления соуса будет удобный не для всех. Поэтому лучшей альтернативой является использование сухого соуса “Деми Глас” от ТМ Кнор.